具材ばかり見られますが、1 杯のうち最初に決まる大きな塊はスープです。 選ぶだけで 200kcal 動き、しかも 食塩相当量の大半はここで決まってしまいます。 5 種類を横に並べて、どこで差がつくのかを見ます。
スープ 5 種の比較（約 500ml）
| スープ | kcal | 食塩(g) | 糖質(g) |
|---|---|---|---|
| ごま（担々） | 260 | 4.8 | 10.0 |
| 白湯スープ | 180 | 4.5 | 7.0 |
| トマト | 140 | 4.2 | 12.0 |
| 麻辣スープ | 120 | 5.0 | 8.0 |
| 清湯（あっさり） | 60 | 4.0 | 4.0 |
いちばん重いごま（担々）と、いちばん軽い清湯の差は 200kcal。 これは豚バラ 60g（220kcal）とほぼ同じ大きさです。 具を 1 品我慢するより、スープを替えるほうが効くということになります。
選び方の目安
- カロリーを削りたい → 清湯（60kcal）。麻辣から替えるだけで 60kcal 減ります
- 辛さは欲しいが軽くしたい → 麻辣（120kcal）。担々より 140kcal 軽い
- 担々（ごま）を選ぶなら → 260kcal。ねりごまと油が入るぶんで、ここだけで軽い 1 食分あります。選ぶなら麺を抜いて相殺してください
- トマト・白湯 → 中間。味の好みで選んで構いません
この数字の出どころ
スープは日本食品標準成分表に該当する食品が無いため、濃度モデルで置いた推定値です。 店舗の公開値のレンジ（1 食 3.3〜6.4g）に対し、 中華スープの塩分濃度 0.9〜1.0%、ラーメンで約 1.2% という目安を参考に、 麻辣湯は 1.0% を中央値として 500g × 1.0% = 5.0g を基準にしています。 他のスープはそこから配合差で増減させています。 具材のほうは成分表の値から算出していて、根拠は 具材別の一覧に全品目分あります。
よくある質問
マーラータンのスープで一番カロリーが低いのはどれですか？
清湯（あっさり）です。約500mlで60kcal。いちばん重いごま（担々）の260kcalとは200kcalの差があり、これは豚バラ60gとほぼ同じ大きさです。
スープを替えれば減塩になりますか？
ほとんどなりません。麻辣5.0gと清湯4.0gの差は1.0gで、どれを選んでも1日の目標量の半分以上を使います。塩分に効くのは種類ではなく、飲み干すかどうかです。
担々（ごま）スープは重いですか？
5種のなかでは最も重く、約500mlで260kcalです。ねりごまと油が入るためで、選ぶなら麺を抜いて相殺するのが現実的です。
自分の 1 杯で計算する
選んだ具材ごとのカロリー・食塩相当量・糖質がその場で出ます。結果はリンクで共有できます。